皆様、こんばんは。

…BAR BEIGEに戻りたい…BAR SHIRO

…オールはない。

谷中です。

近況報告です。

BAR SHIROの内装が完成間近で冷蔵庫などの搬入が終われば完成となります。

出店は約4年ぶり3度目となります。

お店を作っていると『楽しいでしょ？』と良く言われますが…

僕は1度も楽しい。と思えた事が無いのです。

正確に言えば…楽しい事もワクワクする事もありますが、気持ちの半分以上は恐怖や不安があります。

1店舗作るには色々な方々が関わって素晴らしい内装が出来上がります。

色々な人間の技術の結晶…人間の凄さを纏ったBAR SHIROに威圧されている感じです。

『お前に俺を乗りこなせるのか？』

と言われているみたいです。

オープンしたらやるしか無い！と頭のネジを1、2本飛ばして挑むのですが、それまではプレッシャーに押し潰されそうになります。

飲食店は本当に厳しい世界です。

お店をやっていると生き抜いてる感覚があります。

もうすぐBAR BEIGEは10年を迎えますが、奇跡です。

昔良く言われていてちょっと引っかかる…言葉。

『新百合ヶ丘…BARないからね。』

だから10年もったとかではなく…

ブルーオーシャンの戦い方があります。

個人的にはBAR CLOSのレッドオーシャンの方が戦いやすいのです。

向ヶ丘遊園、登戸というブルーオーシャンは『BAR文化の創造』から始まります。

いわゆるゼロ→イチです。

街に唯一無二の文化を創ってきます。

経営、お商売的には町田にもう一店舗出店した方が…良かったかも…知れません。

けど計画では向ヶ丘遊園、登戸です。

向ヶ丘遊園、登戸の街の皆様に愛され、大切に思ってもらえる店舗を創ってきます。

あぁ。

本店のBAR BEIGEを離れる日があるとは…

かれこれ約16年、新百合ヶ丘の地でバーテンダーをさせて頂きましたが本当にいい街です。

この場を借りて直接ご挨拶出来ない、新百合ヶ丘の皆様に感謝申し上げます。

BAR SHIROが落ち着き来年あたりにはBAR BEIGEにたまに戻って勤務できると思うので…

それまではBAR SHIROの人として頑張ってきます。

12/19（金）がBAR BEIGEの勤務最終日となります。

12/20からはBAR SHIROの人です。

向ヶ丘遊園、登戸の皆様、お手柔らかにお願い致します。

この出店準備中…生活リズムの中心であったいつものカフェ。

今もここでカキカキ。

しばらくは来れないかな。

でも、次は来るときはワクワクした気持ちで来たい。

新百合ヶ丘の皆様、町田の皆様のおかげでBAR SHIROがあります。

感謝です。

しばらく来れそうもない…

いつものカフェでは『ボビー・ジャスパー ディックの記憶』

が流れてました。僕は知りません。

今日だけは精一杯、ビールと音楽とカフェを楽しもう。

ただ気持ちはWoman “Wの悲劇”

BAR BEIGE

谷中